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MOUSSE VANILLE FRAISE SPECULOOS

jeudi 27 avril 2017


Coucou les filles ! Je vous ai abandonné un peu ses derniers temps mais mon PC est en train de me lâcher et j'attends impatiemment le nouveau hihi... En attendant vous avez été tellement nombreuse sur Snapchat (comme d'habitude) à me demander la recette de mes mousse vanille fraise que je vous post la recette rapidos. 

Elle a fait l'unanimité à la maison et surtout mon mari il a vraiment beaucoup aimé ! Fruitée et pas trop sucrée ses petites verrines feront le bonheur des gourmands. 




INGRÉDIENTS POUR 4 VERRINES



▸Des fraises
▸8 speculoos
▸250g de crème fleurette 30% de MG minimum
▸250g de mascarpone
▸75g de sucre de canne blond
▸15g de sucre vanillé (2 sachets)
▸2g d'agar-agar



PRÉPARATION

Laver et équeuter 2 fraises par verrines (je vous conseille de les choisir à fond plat pas comme moi pour une plus belle présentation).
Les couper en 2 dans le sens de la longueur et les placer sur les côtés de la verrines. 

Émietter 2 spéculoos par verrines et les disposer au fond de celles-ci.


POUR LA MOUSSE VANILLE

Battre la crème fleurette en chantilly dans un robot ou avec un batteur électrique une fois que la mousse montée en chantilly y ajouter le sucre et le sucre vanillé et continuer de battre 1 minute puis y ajouter la mascarpone, battre 2 minutes.

Disposer la mousse dans les verrines à l'aide d'une poche à douille, lisser le dessus et mettre au congélateur le temps de préparer la gelée.


POUR LE COULIS GÉLIFIÉ

Mixer 5 fraises et 150 ml d'eau, passer le tout au tamis afin d'enlever les pépins. 
Mettre le tout dans une casserole y ajouter l'agar-agar et porter à ébullition, laisser bouillir pendant 1 minutes et laisser un peu refroidir. 

Déposer sur la mousse et placer au frigo pendant une nuit. 


Le lendemain décorer selon vos goûts pistaches, copeaux de chocolat blanc, fruits rouges... & déguster sans attendre ...





" Hésitez pas à me taguer si vous reproduisez mes recettes sur Instagram avec le hashtag #RecetteByMelissa ou envoyez moi vos snaps : So_mlissa "


XoXo 




  

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