MKHABEZ AUX AMANDES | GÂTEAUX ALGÉRIENS

 Je crois que les gâteaux glacés sont de loin mes préférés à préparer, on peux s'amuser à les décorer selon nos envies et selon le thème de l'événement.

INGRÉDIENTS

⇢ Zestes d'1/2 citron 

⇢ 100g de sucre en poudre

⇢ 300 g de poudre d'amande

⇢ Arôme amande amer ou extrait de vanille

⇢ 1 oeuf + 1 jaune (ne pas jeter le blanc on le réutilisera)

Pour le glaçage :

⇢ 1 blanc d'œuf

⇢ Le jus d'un demi citron

⇢ +/- 400g de sucre glace

⇢ Emporte pièce, décorations en sucre, colorant, poche à douille et douilles, aiguille ou cure dent selon le décor souhaité

PRÉPARATION

Préchauffer votre four à 160°.
Mettre tous les ingrédients dans le robot et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte assez humide mais pas trop de quoi faire une boule.
Sur une feuille de papier sulfurisé abaisser  la pâte à environ 1 cm (personnellement je me répète à hauteur de mon emporté pièce). Puis détailler vos mkhabez.

Enfourner vos gâteaux pendant 15 à 20 Minutes selon mes fours, si les bords d'ores un peu ce n'est pas grave car les gâteaux seront glacés.
Surveillez la cuisson.

Pendant ce temps préparer votre glaçage.
Prélever le jus du citron et le passer au chinois, ajouter votre blanc d'oeuf puis ajouter le sucre tamisé petit à petit, selon l'absorption de celui ci vous en mètrerais plus ou moins.
On doit obtenir un glaçage assez épais mais pas trop. Vous pouvez aussi ajouter une petite cuillère d'huile neutre à la fin pour la brillance. Moi je les préfères assez mat.

Laisser les gâteaux refroidir puis les glacer selon vos envies.

Laissez sécher toute la nuit et mettre dans des caissettes.

Ils se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique.

" Hésitez pas à me taguer si vous reproduisez mes recettes sur Instagram avec le hashtag #RecetteByMelissa ou envoyez moi vos snaps : So_mlissa "

XoXo