SALADE DE QUINOA AUX PETITS LÉGUMES

Hola muchachos, l'été est presque là il fait beau il fait chaud quoi de mieux qu'une bonne salade gourmande et rafraichissante.
Pour cette recette je me suis inspirée d'un restaurant que j'aime beaucoup situé au forum des halles à Chatelêt : ZA RESTAURANT
D'ailleurs je vous conseille vraiment d'aller y faire un tour si vous êtes de passage dans le coin. Le concept comme la carte sont canon ! Bref passons à la recette...

SALADE DE QUINOA 
AUX PETITS LÉGUMES

Pour cette recette, vous aurez besoin de légumes frais mais les légumes congelés font aussi très bien l'affaire je pense aux aubergines grillés de chez Picard et aux gros petit pois qui sont juste extra !!

Sinon veuillez à bien cuire vos légumes à part, faire griller les aubergines et les courgettes et passer les petits pois à l'eau pendant 10 minutes afin qu'ils gardent leur croquant et une fois cuit les plonger directement dans l'eau glacée pour qu'il garde leur couleur verte. 

INGRÉDIENTS 

⇢ Radis

⇢ Quinoa

⇢  Petit pois

⇢ Aubergine

⇢ Courgettes

⇢ Concombre

⇢ Oignons rouge

⇢ Cranberries/Raisins blond

⇢ Sel, poivre, ciboulette, menthe séchée, huile d'olive et citron

PRÉPARATION

Laver et couper vos légumes, mettre en cuisson les aubergines, courgettes et petit pois ainsi que le quinoa. Une fois cuit refroidir le quinoa sous l'eau froide.

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients, et assaisonnez selon vos goûts pour ma part : Huile d'olive et citron suffissent avec quelques herbes. 

Je vous conseille de préparer cette salade la vieille afin de la laisser reposer toute la nuit au frigo, pour qu'elle soit bien froide mais surtout pour qu'elle soit plus goûteuse. 

N'hésitez pas à ajouter des morceaux de mangues pour un côté encore plus sucré-salé.

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XoXo