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COOKIES VEGAN AU PETIT ÉPEAUTRE 🍪

mercredi 3 janvier 2018


Bonjour mes gourmands !! Premier article de l’année 2018 et on commence avec des COOKIES VEGAN of course car des cookies il y’en a jamais trop ! Surtout si ils sont bon et sain 😍
Aujourd’hui je vous propose une recette à base de farine de petit épeautre, céréales que j’affectionne énormément. Une de mes Résolutions de cet année est de consommer une infime quantité de produits transformés et la farine conventionnelle (de blé) c’est un peu le summum du produit modifié 🙁



Petit rappel Le blé est l‘une des premières plantes domestiquée par l'homme à partir de deux plantes sauvages : l’engrain et l‘amidonnier. Les premières cultures furent à l'origine de bouleversements majeurs sur tous les continents. Le blé lui-même a été modifié, adapté aux besoins de l’homme et manipulé génétiquement pour relever les défis du futur. L'agriculture et la culture moderne ont permis d’augmenter considérablement les récoltes. Ont été aussi améliorés le cycle de croissance, la maturation ainsi que la résistance aux maladies et les qualités culinaires.
On ignore encore la plupart des répercussions des manipulations du blé sur la digestion de même qu’on ne sait pas si ces modifications constituent une explication éventuelle de l’augmentation des intolérances. 
À force d’hybridation et de modifications génétiques, le blé moderne contient désormais quantité de protéines nouvelles que nous sommes incapables d’assimiler.
Mais le problème ne s’arrête pas là. Ces protéines, qui ne sont pas transformées par notre digestion, passent telles quelles dans l’intestin, et chez certaines personnes génétiquement prédisposées, cela déclenche des inflammations équivalentes à une véritable torture. On parle alors d’intolérance au gluten (ou « maladie cœliaque »), une maladie qui ne touche « que » 1 % de la population.C’est là que s’arrête le discours officiel, car en réalité, plusieurs études scientifiques récentes ont démontré que le gluten du blé moderne est nocif pour tous les êtres humains, y compris pour les personnes qui ne sont pas intolérantes !

Bref je pensais qu’il était important de le rappeler, ou de le faire savoir maintenant passons à la recette : 



INGRÉDIENTS POUR 20 COOKIES

100g d’huile de coco 
65 g de sucre de canne 
50 g de sucre complet
75 g de lait végétal 
300 g de farine de petit épeautre complète
80g de petites de chocolat noir 
1 pincée de sel
2 cc de poudre à levée 


PRÉPARATION 

Un jeu d’enfant ! D’ailleurs mon grand étant en vacances c’est lui qui les prépares :)

Faire fondre l’huile de coco, concasser les petites de chocolat et en garder quelques une pour la déco.
Mélanger tous les ingrédients, puis former des petites boules que l’on vient écraser et disposer sur une plaque. 

Ajouter ou il y’a des trous vos chunk de chocolats et enfourner 20 minutes à 150°


" Hésitez pas à me taguer si vous reproduisez mes recettes sur Instagram avec le hashtag #RecetteByMelissa ou envoyez moi vos snaps : So_mlissa "


XoXo 


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